Gastronomie

CIUDADELA DE MENORCA

Typische Gastronomie

Mit all den Produkten aus dem Meer (Langusten, Fisch...) und vom Land (Rebhühner, Turteltauben...) finden wir heute eine unendliche Vielzahl an exquisiten Rezepten der menorquinischen Küche. Die Araber hinterließen ihren Couscous, der als "Cuscussó" bekannt ist; den "arròs de terra" (Reis der Erde), ein mit Lammfleisch und Gemüse gekochter Weizen. Sie hinterließen auch die "Tortada", einen Kuchen aus Mandeln, Eiern und Honig. Die Engländer beeinflussten ebenfalls die Inselgastronomie mit ihrem Plum-Cake. Die Franzosen steuerten ihre Fricandós und die berühmte Mahonesa bei. Die berühmten Kapern aus Menorca, die wild wachsen und von exquisitem Geschmack und Qualität sind, bereichern die nunmehr eigenständige Küche mit Gerichten wie Kapernsauce oder Kapern mit Mahonesa. Die einzigartige und schmackhafte Caldereta de Langosta (Langusteneintopf) wäre nicht zu würdigen, gäbe es nicht die Langusten rund um die Insel. Gleiches gilt für Fisch, die Caldereta Marinera oder Zackenbarsche, Meerbrassen... aus dem Ofen mit Kartoffeln und Inseltomaten. Ebenso sollte man gefüllte Auberginen mit Fleisch oder Fisch, die Teigtaschen namens Formatjades, die Graxeres, Schnepfen mit im Ofen gebackenen Milchbrötchen oder Rebhühner mit Kohl nicht missachten. So könnte man auf über 400 typische Gerichte der Insel kommen, weshalb wir das Konsultieren von Kochbüchern empfehlen. Es wäre nicht fair, über die menorquinische Küche zu sprechen, ohne die Schweineschlachtungen, die sogenannten Porquetjades, zu erwähnen, bei denen Sobrasada, Carn i Xua, Cuixot oder Salxixes hergestellt werden, sowie den Insel-Kamillentee, der aufgrund seines exzellenten Aromas und Geschmacks weltweit einzigartig ist.